Arquivo de Tag: Gastronomy Lab

Curso de Mixologia Molecular 11 Março de 2013

11 de março de 2013 SP Estão abertas as inscrições para mixologia molecular 2013, nao perca a oportunidade de dominar as técnicas mais utilizadas na Mixologia!!! Curso 100% pratico onde o numero limitado de alunos propicia… Continuar lendo

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Sous Vide Infundido Álcoois e Xaropes

Sous Vide Infundido Álcoois e Xaropes Xaropes aromatizados para coquetéis, cafés especiais, refrigerantes ou shakes,  infusões alcolicas para fazer cocktails feitas rapidamente com muito sabor. No Sous Vide, o processo leva apenas algumas… Continuar lendo

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Curso de mixologia molecular SP agosto de 2012

CURSO DE MIXOLOGIA MOLECULAR SP 2012 20-de agosto Palestrante Beto Ferreira Localização Unic Sul campo Anália Franco Horário 11h00min as 16h00min Requisitos Não é necessária experiência profissional, os interessados deverão ter a idade… Continuar lendo

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CURSO DE MIXOLOGIA MOLECULAR SP 2012

O único curso de Mixologia Molecular do Brasil com o apoio de uma universidade, no dia 04 de junho 2012 SP Rápido e dinâmico o aluno vai conhecer as técnicas mais utilizadas na… Continuar lendo

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COZINHA MOLECULAR ‘GRANDES CHEFES’

Hoje em dia duas expressões se tornaram populares para os amantes da gastronomia: COZINHA MOLECULAR e GASTRONOMIA MOLECULAR. É bom explicar a diferença existente entre elas:   Gastronomia Molecular: é o estudo científico dos processos… Continuar lendo

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Mixologia Molecular Tecnologia

A coquetelaria moderna vem numa crescente constante de novidades, equipamentos, técnicas onde vamos parar!! Bom espero não parar nunca, pois é isso que torna o bar o melhor lugar do mundo dos dois… Continuar lendo

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Entrevista Bruno Lorencini

Bruno Lorencini mixologista do Lab Club Bruno Lorencini Quanto tempo trabalha no bar? Trabalho com bar há 3 anos. Conte um pouco da sua trajetória profissional! Desde meu curso no SENAC em 2004,… Continuar lendo

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Apple Martini Spaghetti

As técnicas da mixologia molecular são tantas que não exploramos nem 1% delas , nos últimos workshops de mixologia estamos incluindo de maneira gradativa novas idéias ! A técnica de gelificação é simplesmente… Continuar lendo

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