Arquivo de Tag: esferificação

Curso de Mixologia Molecular 11 Março de 2013

11 de março de 2013 SP Estão abertas as inscrições para mixologia molecular 2013, nao perca a oportunidade de dominar as técnicas mais utilizadas na Mixologia!!! Curso 100% pratico onde o numero limitado de alunos propicia… Continuar lendo

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Curso de Mixologia Molecular SP/ RJ /RS

Curso de Mixologia Molecular SP/ RJ /RS

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Eferificação Mixologia Molecular

A esferificação consiste em submeter um líquido a um hidrocoloide que, quando submerso, forma esferas. E esferificação clássica (falso caviar) e executada assim; Utiliza-se o líquido com Alginato de Sódio mergulhando em banho… Continuar lendo

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Workshop “Mixologia Molecular” SP junho ESGOTADO

Não perca o Workshop no dia 03 de junho na Universidade Cruzeiro do Sul (UnicSul), abordaremos as técnicas mais utilizadas na Mixologia Molecular conteudo do workshop  As vagas são limitadas não perca essa oportunidade de desvendar as técnicas da Mixologia Molecular… Continuar lendo

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Curso de introdução a Mixologia Molecular SP “ESGOTADO”

O curso de introdução a Mixologia Molecular O curso será introdutório as novas técnicas da Mixologia, também conhecida como progressive drinks. o curso terá a duração de 4 horas, e será realizado no… Continuar lendo

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Mixologia Molecular Rio de Janeiro

Mixologia Molecular Rio de Janeiro 13 de setembro. Horário das 11:00 as 15:00 Conteúdo Mixologia molecular ‘introdução’ Esterificação alcoólica Esterificação inversa de coquetéis Gelificando “Clássicos da Coquetelaria” Espumas e Ares Duração 4 horas… Continuar lendo

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Progressive Drinks

Alguns profissionais de bares e de outras áreas vêm me perguntado o que é Progressive Drinks ? Dias atrás, em uma longa conversa entre profissionais, discutimos este assunto! Mixologia Molecular é Progressive Drinks?… Continuar lendo

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Mixologia Molecular SP

Neste final de semana em São Paulo (13/14 de agosto) rolou mais uma vez um Workshop de “Mixologia molecular“. Muitos bartenders participaram,  Maranhão, Fortaleza e Curitiba estiveram por aqui, sem falar, é claro, da presença dos… Continuar lendo

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