ROBÔ BARTENDER

Muitas  inovações alcoólicas vem surgindo nos ultimos anos, novas tecnicas , novas bebidas e equipamentos Essa me deixou perplexo um Robo Bar, talvez atentativa de padronizar os coqueteis ?! Estes robôs são programados para abrir cervejas e misturar bebidas… Continuar lendo

Avalie isto:

COZINHA MOLECULAR ‘GRANDES CHEFES’

Hoje em dia duas expressões se tornaram populares para os amantes da gastronomia: COZINHA MOLECULAR e GASTRONOMIA MOLECULAR. É bom explicar a diferença existente entre elas:   Gastronomia Molecular: é o estudo científico dos processos… Continuar lendo

Avalie isto:

The Aviary Chicago

Esse em minha opinião é o melhor bar que apareceu nos últimos tempos, uma equipe perfeita que usa técnicas modernistas nas execuções Nosso trabalho é usar isso com exemplo e quem sabe um… Continuar lendo

Avalie isto:

Entrevista Zeca Meirelles” proprietário da Pro Drinks”

Jose Antonio Meirelles ou Zéca Formação: Tenho uma formação totalmente técnica, formado em engenharia pela Escola Politênica e também físico pela USP, sempre envolvido em TI. Mas depois de ficar sem cozinheira em… Continuar lendo

Avalie isto:

Mixologia no Vinho ?

Esse blog trata de mixologia, não falamos muito de vinho por aqui, mas esse vinho me despertou uma certa curiosidade !!!! Eu pergunto, isso seria mixologia ? Norueguês radicado no Chile, Ian Hutcheon… Continuar lendo

Avalie isto:

Cocktail Sazerac

Cocktail Sazerac Em 1838, Antoine Amedie Peychaud, proprietário de uma farmácia em Nova Orleans, tratava seus amigos com  brandie toddies  receita de sua própria autoria, incluindo o seu “Peychaud do Bitters”, feito a partir de uma receita secreta da família. As receitas foram feitas usando um copo de… Continuar lendo

Avalie isto:

Blue Blazer cocktail

Primeiro de tudo, eu não recomendo este cocktail para o barman principiante ou a pessoa que tenha bebido. O Blue Blazer é definitivamente um cocktail para bartenders  experientes, porque ele envolve bebida flamejante passando de uma caneca para o outro. A história por trás da bebida é que Jerry Thomas criou em1800 e gravuras dele fazendo a bebida são, possivelmente, as… Continuar lendo

Avalie isto:

Daiquiri em Floridita

É um dos principais drinks da coquetelaria cubana ao lado do Mojito, o nome Daiquiri é o mesmo nome de uma praia perto de Santiago de Cuba e de uma mina de ferro… Continuar lendo

Avalie isto: