Cafeteira Globinho “The aviary”

Como sempre estamos tentando levar informações que de alguma maneira possa ajudar os amantes da mixologia modernista, claro que nessa busca por novas informações nos deparamos com curiosidades e equipamentos sensacionais . Um… Continuar lendo

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ROBÔ BARTENDER

Muitas  inovações alcoólicas vem surgindo nos ultimos anos, novas tecnicas , novas bebidas e equipamentos Essa me deixou perplexo um Robo Bar, talvez atentativa de padronizar os coqueteis ?! Estes robôs são programados para abrir cervejas e misturar bebidas… Continuar lendo

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COZINHA MOLECULAR ‘GRANDES CHEFES’

Hoje em dia duas expressões se tornaram populares para os amantes da gastronomia: COZINHA MOLECULAR e GASTRONOMIA MOLECULAR. É bom explicar a diferença existente entre elas:   Gastronomia Molecular: é o estudo científico dos processos… Continuar lendo

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The Aviary Chicago

Esse em minha opinião é o melhor bar que apareceu nos últimos tempos, uma equipe perfeita que usa técnicas modernistas nas execuções Nosso trabalho é usar isso com exemplo e quem sabe um… Continuar lendo

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Entrevista Zeca Meirelles” proprietário da Pro Drinks”

Jose Antonio Meirelles ou Zéca Formação: Tenho uma formação totalmente técnica, formado em engenharia pela Escola Politênica e também físico pela USP, sempre envolvido em TI. Mas depois de ficar sem cozinheira em… Continuar lendo

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Mixologia no Vinho ?

Esse blog trata de mixologia, não falamos muito de vinho por aqui, mas esse vinho me despertou uma certa curiosidade !!!! Eu pergunto, isso seria mixologia ? Norueguês radicado no Chile, Ian Hutcheon… Continuar lendo

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Cocktail Sazerac

Cocktail Sazerac Em 1838, Antoine Amedie Peychaud, proprietário de uma farmácia em Nova Orleans, tratava seus amigos com  brandie toddies  receita de sua própria autoria, incluindo o seu “Peychaud do Bitters”, feito a partir de uma receita secreta da família. As receitas foram feitas usando um copo de… Continuar lendo

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Blue Blazer cocktail

Primeiro de tudo, eu não recomendo este cocktail para o barman principiante ou a pessoa que tenha bebido. O Blue Blazer é definitivamente um cocktail para bartenders  experientes, porque ele envolve bebida flamejante passando de uma caneca para o outro. A história por trás da bebida é que Jerry Thomas criou em1800 e gravuras dele fazendo a bebida são, possivelmente, as… Continuar lendo

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