Fumando álcool

Nos EUA, adolescentes e estudantes universitários estão transformando seus dormitórios e porões em laboratórios. O álcool é vaporizado derramado sobre gelo seco em seguida,  utilizando bombas de ar ele é inalado. As consequências… Continuar lendo

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A mixologia moderna

A mixologia moderna vai além da mixologia molecular, nossos bares hoje estão repletos de mentes criativas, avidas para executar ate o mais clássico dos coquetéis de um novo modo. A ideia de aproveitar… Continuar lendo

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Mixologia Molecular- Solução Salina

O sal foi provavelmente, desde o princípio dos tempos, o primeiro mineral utilizado conscientemente pelo homem como suplemento alimentar.

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Mixologia Molecular-Limoncello Licor

Não e novidade para nenhum barman ou Mixologista que os licores são fundamentais para coquetéis de sucesso. Esses grandes cooadiovantes  tem historia e tradição, mas é claro que nos dias de hoje os… Continuar lendo

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Curso de Mixologia Molecular 11 Março de 2013

11 de março de 2013 SP Estão abertas as inscrições para mixologia molecular 2013, nao perca a oportunidade de dominar as técnicas mais utilizadas na Mixologia!!! Curso 100% pratico onde o numero limitado de alunos propicia… Continuar lendo

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Sous Vide Infundido Álcoois e Xaropes

Sous Vide Infundido Álcoois e Xaropes Xaropes aromatizados para coquetéis, cafés especiais, refrigerantes ou shakes,  infusões alcolicas para fazer cocktails feitas rapidamente com muito sabor. No Sous Vide, o processo leva apenas algumas… Continuar lendo

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