Sous Vide Infundido Álcoois e Xaropes

Sous Vide Infundido Álcoois e Xaropes

Xaropes aromatizados para coquetéis, cafés especiais, refrigerantes ou shakes,  infusões alcolicas para fazer cocktails feitas rapidamente com muito sabor.

No Sous Vide, o processo leva apenas algumas horas para fazer seus próprios álcoois infundidos e xaropes. Quase toda a fruta pode ser utilizado para fazer xarope delicioso e muitos aromaticos, ervas, especiarias, e mesmo pimentas podem ser usadas nesse processo.

Aqui esta uma receita para experimentar.

Earl Grey Martini

ingredientes

1-1/2 oz (45 ml) Earl Grey-Gin Infundido (receita abaixo)

3/4 de onça (22,5 ml) de suco de limão

1 oz (30 ml) de xarope simples

1 clara de ovo

 instruções:

1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com muito gelo.

2. Agite vigorosamente e sirva em taça Martini gelada.

Earl Grey Infusão de Gim 

Receita gentilmente cedidas por Brian Chefs McCracken e Dana resistente da Lei Tavern, Seattle, WA

Tempo: 15 minutos

Temperatura: 135F/57C

ingredientes:

4 colheres de sopa (60 ml) folha solta chá Earl Grey

Um quinto gin (750 ml)

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