The Flavor Bible

Na mixologia de vanguarda todas as informações são importantes e para isso temos de conhecer profundamente os ingredientes que usamos explorando assim seu potencial máximo. Baseando-se em dezenas de experiências alguns chefs incentivaram  Karen Page e Andrew Dornenburg apresentar o guia definitivo para a criação de “pratos e drinks” deliciosos.

Milhares de entradas de ingredientes, organizados em ordem alfabética e com referências cruzadas, fornecer um tesouro de combinações de sabores espetaculares. O leitor irá aprender a trabalhar de forma mais intuitiva e eficaz com ingredientes; experiência com a temperatura e textura; excitam o nariz e palato com ervas, especiarias e outros temperos, e equilibrar os elementos sensuais, emocional e espiritual de uma refeição extraordinária. Temperado com dicas, anedotas, e pratos de assinatura dos chefs mais criativos da América, The Flavor Bible é uma referência essencial para todas as cozinhas e bares.

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